Gingembre
Zingiber officinale
Type
Plante herbacée vivace pouvant atteindre 1,20 m de haut et issue d’un rhizome.
Milieu
Milieux chauds et ensoleillés, au sol bien drainé.
Répartition
Indigène en Asie ; cultivé dans les régions tropicales d’Asie, d’Afrique et d’Amérique (l’Inde, la Chine et la Jamaïque sont parmi les plus importants pays producteurs).
Caractères végétatifs
Rhizome épais, noueux, ramifié, à la chair pâle et parfumée. Feuilles persistantes longues et étroites.
Fleurs
Fleurs blanc-jaunâtre, avec des marques linéaires rouges, très parfumées, en inflorescence en épi. Floraison entre août et novembre.
Fruits
Capsules de couleur rouge s'ouvrant en trois valves contenant des graines de couleur noire.